Cuando descubres que estás embarazada, es posible que te preguntes qué alimentos son seguros para comer y cuáles debes evitar. El pescado es especialmente complicado. Si bien tiene muchos beneficios para la salud y puede ayudar al cerebro del bebé en crecimiento, algunas variedades conllevan peligros potenciales como el mercurio o la contaminación bacteriana.
El salmón es una buena opción durante el embarazo porque tiene un contenido de mercurio relativamente bajo. Y no tiene un fuerte sabor a pescado que puede desanimarte si sientes aversión a ciertos alimentos durante el embarazo. Descubre cómo disfrutar de este pescado rico en nutrientes de forma segura durante el embarazo.
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¿Se puede comer salmón durante el embarazo?
Sí, puedes comer salmón completamente cocido durante el embarazo. Sin embargo, no puedes comer salmón crudo y las porciones deben limitarse a dos o tres veces por semana para evitar consumir demasiado mercurio. El salmón proporciona una variedad de nutrientes durante el embarazo. Siga los siguientes pasos para disfrutar del salmón y mantenerse seguro junto con su bebé.
- Consuma únicamente salmón completamente cocido. La mejor opción es asarlo a la parrilla, al horno, salteado o al horno. Cocine el salmón hasta que alcance una temperatura de 145 grados Fahrenheit en el centro. «El salmón ahumado y crudo no está completamente cocido y no se debe comer durante el embarazo, ya que puede provocar una infección por listeria», afirma el Dr. Daniel Roshan, MD, FACOG, FACS, obstetra y ginecólogo materno-fetal de alto riesgo certificado por la junta con sede en la ciudad de Nueva York. La listeria es una forma dañina de bacteria que se encuentra en alimentos refrigerados listos para comer, incluidas ciertas carnes, aves, productos lácteos no pasteurizados y mariscos.
- Limítese a dos o tres porciones por semana. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la Agencia de Protección Ambiental recomiendan que las mujeres embarazadas consuman de dos a tres porciones semanales de pescado con bajo contenido de mercurio, incluido el salmón. Otros pescados con bajo contenido de mercurio son el bacalao, la platija, el eglefino y la tilapia. Consumir demasiado mercurio durante el embarazo puede perjudicar el desarrollo cognitivo de su bebé, por lo que debe limitar el consumo de variedades de pescado con un contenido aún más bajo de mercurio.
Salmón de piscifactoría vs. salmón salvaje
Tanto el salmón de piscifactoría como el salvaje son opciones seguras y saludables para las embarazadas. Las investigaciones más recientes muestran que ambas variedades tienen niveles bajos de mercurio y otros componentes y sustancias químicas potencialmente nocivas.
Beneficios de comer salmón durante el embarazo
Al disfrutar de salmón completamente cocido durante el embarazo, puede mejorar su salud y la de su bebé.
El salmón es rico en ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3. «Durante el embarazo, hay una disminución natural del DHA, a menos que se añada a la dieta. Como resultado, sólo una cuarta parte de las mujeres embarazadas consumen la cantidad adecuada de DHA para la salud de su hijo», afirma Rachel McBryan, dietista registrada en Columbia Británica.
«El salmón es una excelente fuente de DHA o ácidos grasos omega 3, que tienen muchos beneficios para el desarrollo del feto y el embarazo», añade Roshan. «Estos beneficios incluyen un posible impacto positivo en el desarrollo neurológico del feto y del bebé, una reducción de los partos prematuros y una posible disminución de la hipertensión inducida por el embarazo».
Los pescados grasos como el salmón y las sardinas son los que tienen mayor contenido de omega-3.
Desarrollo neurológico infantil
El DHA es necesario para el crecimiento y el desarrollo del cerebro. «Se ha descubierto que las madres que consumen entre 225 y 350 gramos de pescado a la semana tienen hijos con puntuaciones de CI significativamente más altas que las que no lo consumen». dice McBryan.
Incluso consumir de 113 a 170 gramos de pescado por semana podría proporcionar un estímulo para el cerebro. Un estudio descubrió que los bebés cuyas madres consumieron suficiente DHA durante el embarazo tenían mejores habilidades cognitivas al año de edad.
Parto a término
Es importante que el parto se realice a término. Si se asegura de comer suficiente marisco (dos o tres raciones de 113 gramos por semana), esto puede reducir el riesgo de que el bebé nazca antes de tiempo. El salmón es una excelente opción porque se pueden comer de dos a tres porciones por semana de manera segura, a diferencia de otros tipos de pescado que deben limitarse aún más o evitarse por completo debido a su alto contenido de mercurio.
También es importante hablar con un médico porque muchos de los estudios sobre este tema utilizan suplementos de omega-3 en lugar de fuentes alimenticias. Un médico puede ayudarle a encontrar el equilibrio adecuado.
Beneficios de la presión arterial
Comer alimentos ricos en omega-3 como el salmón durante el embarazo podría ayudar a reducir el riesgo de hipertensión o presión arterial alta.
La hipertensión puede provocar preeclampsia, una enfermedad grave y potencialmente mortal durante el embarazo. Por eso, si te gusta el pescado, puede que valga la pena añadirlo a tu plan de alimentación semanal junto con otros alimentos que favorecen la presión arterial, como cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y lentejas.
También es imprescindible controlar la presión arterial con regularidad durante el embarazo. Y, sin importar lo que comas, asegúrate de acudir a controles prenatales regulares.
Puntos clave
Sí, puedes comer salmón durante el embarazo. Sin embargo, es importante evitar el salmón crudo durante el embarazo, ya que puede provocar una infección. Las mujeres embarazadas también deben limitar su consumo de salmón a dos o tres porciones por semana para evitar consumir demasiado mercurio. El salmón tiene una variedad de beneficios tanto para la embarazada como para el bebé y se considera un pescado seguro con bajo contenido de mercurio, así que ¡anímate y disfruta (de vez en cuando) de salmón completamente cocido!