Definitivamente hay un exceso de productos sin gluten en el mercado hoy en día, lo que hace que sea cada vez más fácil mantener el intestino libre de gluten. ¿Pero a qué precio? Sin duda, los productos sin gluten cuestan más en la tienda, pero a menudo también hay que pagar un precio nutricional.
Esto se debe a que muchos productos han obtenido la muy solicitada etiqueta Sin gluten a expensas de los nutrientes que de otro modo podrían haber contenido. Dado que los productos horneados, cereales y bocadillos GF pueden estar elaborados con rellenos nutricionalmente débiles, como harina de arroz blanco, almidón de tapioca, almidón de maíz y almidón de papa, es posible que no se comparen nutricionalmente con los alimentos que contienen gluten que están sustituyendo, especialmente los alimentos integrales. Es posible que les falte (o que tengan un bajo contenido) hierro, vitaminas B, proteínas y fibra, nutrientes que necesitas en abundancia cuando horneas un panecillo.
- Los alimentos GF no siempre son más saludables. Es posible que a los alimentos envasados sin gluten les falten nutrientes importantes para el crecimiento del bebé, como ácido fólico, proteínas y vitaminas B.
- Pero la celiaquía es una historia diferente. Si tienes esta enfermedad, debes comer GF. La razón: incluso un poco de gluten puede dañar los intestinos e impedir la absorción de nutrientes.
- Forma equipo para comer bien. Si tiene que evitar el gluten, asegúrese de consultar con su médico y un dietista para comer granos, nueces, semillas y otros alimentos ricos en nutrientes sin gluten.
Si está embarazada con enfermedad celíaca, probablemente ya sepa que no tiene otra opción cuando se trata de permanecer sin gluten. Desviarse de una dieta completamente libre de gluten si tiene enfermedad celíaca (no hay ninguna noticia aquí si le han diagnosticado esta afección) puede resultar no solo en daño intestinal provocado por el gluten, sino también en deficiencias de vitaminas y minerales causadas por la mala absorción de nutrientes, especialmente zinc, selenio, hierro, vitamina D y folato, todos vitales para la formación segura de un bebé y un embarazo saludable. Y eso duplica el riesgo de comer gluten durante el embarazo, incluso en cantidades mínimas.
Descargue la aplicación What to Expect para obtener más consejos nutricionales, comidas y refrigerios sin gluten y una comunidad positiva de mamás como usted.
Afortunadamente, usted tiene la opción de elegir productos sin gluten con mayor contenido de nutrientes. Ya conoces el procedimiento: nada de trigo o variedades de trigo (como kamut, espelta, faro, cuscús y bulgur), centeno, cebada y triticale.
Pero si busca otros cereales nutritivos para bebés que no contengan gluten, hay muchos para elegir, como arroz integral, negro y salvaje, maíz integral, quinua, mijo, teff, trigo sarraceno y amaranto. La avena puede ser dudosa, como probablemente sepa, ya que la mayoría de las personas celíacas pueden tolerarla, pero un pequeño porcentaje puede experimentar una reacción similar al gluten. Consulte con su gastroenterólogo si no está seguro de si puede consumir avena de manera segura.
Si puede, definitivamente hágalo, ya que la avena integral es una fuente estelar de nutrientes, pero busque solo aquellos que estén certificados como GF (la avena y los productos de avena tienen más probabilidades que otros granos de tener contacto con granos que contienen gluten antes de llegar a los estantes de las tiendas). Las nueces, las semillas y los maníes son naturalmente libres de gluten y, al mismo tiempo, contienen un aporte nutricional, así que vuélvete loco (pero busca, por supuesto, la etiqueta GF en ellos también).
Asegúrese de trabajar también con su obstetra y su especialista gastrointestinal (agregue un dietista registrado al equipo si puede) para diseñar una dieta sin gluten que acompañe nutricionalmente al plato del embarazo. Tome su suplemento vitamínico para el embarazo certificado por GF, junto con cualquier otro que sus médicos le recomienden para completar los vacíos nutricionales que su dieta pueda dejar.
Qué esperar Momb23, padre de la comunidad, tiene que comer alimentos sin gluten y sin lácteos. «Los tater tots sin gluten han sido útiles para mí. También encontré algunas pizzas congeladas que no contienen gluten ni lácteos, así que guardo algunas a mano. Mi marido hace taquitos de pollo con tortillas de maíz, que a veces dan en el clavo».
Pero, ¿qué pasa si has optado por no consumir gluten no debido a la enfermedad celíaca, sino porque tienes una sensibilidad diagnosticada al gluten, o sospechas que la tienes? ¿Qué pasa si son los problemas de estómago que el gluten desata en tu intestino los que te hacen recorrer los pasillos de GF? ¿O si ha eliminado el gluten porque espera perder algunos kilos que son difíciles de perder con una dieta sin gluten? ¿O mantener la hinchazón bajo control?
Dado que ya es bastante difícil permanecer sin gluten cuando comes para uno, o mucho menos para dos, piénsalo dos veces antes de abandonar el gluten por completo durante el embarazo sin necesidad médica. Consulte con su médico o partera, así como con su especialista gastrointestinal (si tiene uno) antes de continuar o adoptar una dieta sin gluten mientras está embarazada.
Recuerde, el aumento de peso no es algo que deba evitarse durante el embarazo, y la hinchazón es un hecho (junto con una variedad de otros problemas estomacales, incluido el estreñimiento). Además, le resultará mucho más fácil acumular una variedad de nutrientes con una dieta que no carezca innecesariamente de variedad.
¡Por comer bien (y de forma segura y cómoda) cuando esté embarazada!
Grandes abrazos,
Heidi