La cuenta regresiva para la fiesta navideña de Estados Unidos está oficialmente en marcha a medida que avanzamos hacia noviembre. Pero si su presupuesto es lo más importante este año, es posible que desee considerar comer algo más que pavo este Día de Acción de Gracias.
Según un informe reciente del Departamento de Agricultura de EE. UU., se estima que los precios mayoristas del pavo congelado aumentarán este mes un 40 % con respecto a 2024, con un promedio de 1,32 dólares por libra en comparación con el precio promedio del año pasado de alrededor de 94 centavos por libra.
«Este Día de Acción de Gracias, los precios del pavo al por mayor son más altos debido a una importante reducción de la oferta en 2025», explica Courtney BuergerSchmidtgerente sectorial en Instituto Agroalimentario de Wells Fargo. Específicamente, los suministros de pavo se han visto afectados por el cierre de dos plantas procesadoras de pavo en EE. UU. y la continua propagación de enfermedades aviares, señala Schmidt.
Pero hay buenas noticias: los compradores preocupados por su presupuesto todavía tienen mucho que agradecer por estas festividades. No solo hay abundantes opciones de proteínas si desea evitar el pavo, sino que también hay formas de maximizar su presupuesto para la comida de Acción de Gracias, incluso si decide limitarse a servir el ave favorita de todos.
Alternativas de pavo que aún se sienten clásicas y especiales
Entendemos que puede resultar un poco desalentador mezclar las cosas en un día festivo gastronómico tan famoso como el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, existen algunas formas sencillas de prepararse para el éxito.
«Elija algo familiar, fácil de porcionar y fácil de cocinar», dice Erin Clarke, autora de libros de cocina más vendidos y fundadora de Bien chapado. «Las proteínas suaves y bien condimentadas con sabores clásicos tienden a ganar a lo largo de las edades. Piense en la mantequilla de hierbas, el ajo, los cítricos y la salsa gravy».
Para lograr el máximo atractivo, Clarke también recomienda mantener los sabores de proteínas simples y luego ofrecer una variedad de salsas como acompañamiento para que tanto los comensales quisquillosos como los invitados aventureros puedan estar felices. “Algunos de los favoritos en mi familia son salsa barbecue y salsa cremosa de champiñones«, dice, hablando de sus 17 años de experiencia como anfitriona de vacaciones. «El chimichurri también es una opción divertida y única».
Con este inteligente consejo en mente, estas son las mejores alternativas de pavo para el Día de Acción de Gracias para considerar en el festín de su familia, según los expertos gastronómicos:
Muslos de pollo con hueso
«Me encanta una sartén llena de muslos de pollo con hueso sazonados con hierbas y cítricos», dice Clarke. «Todavía obtienes grasa para la salsa, se cocina mucho más rápido que el pavo y el precio por libra suele ser más amigable».
Paletilla de cerdo asada a fuego lento
La paleta de cerdo es otra excelente opción económica. «Alimenta a una multitud, es casi imposible secarlo y las sobras son excelentes sándwiches», dice Clarke. Ella recomienda servirlo con salsa de sidra de manzana o salsa de arce y mostaza para mantener la sensación navideña.
Pastel de carne molida de pavo
«Amo pastel de carne de pavo molido como plato principal de Acción de Gracias”, dice Marissa Stevens, desarrolladora de recetas y fundadora de Pellizcar y girar. «El mío está hecho con copos de avena (desaparecen y añaden ligereza y lo hacen naturalmente libre de gluten) y también está cargado de champiñones. Es nostálgico, sabroso y mucho más fácil de manejar que asar un ave entera».
Jamón horneado
Aunque normalmente se asocia con la Navidad, ¿quién puede decirlo? jamón horneado ¿No puede ser tu nuevo favorito de Acción de Gracias? Con un simple arce o glaseado de azúcar morenoel jamón es una excelente alternativa al pavo que todavía se siente festivo. Bonificación: el jamón suele promocionarse en noviembre y es un excelente sobrante para sándwiches y picadillos para el desayuno, añade Clarke.
pollo asado entero
Para la chef y desarrolladora de recetas Jessica Randhawa, fundadora de La cuchara bifurcadaun pollo asado entero es uno de los principales candidatos para una alternativa económica a un pavo que aún se siente especial. «Un pollo grande o dos más pequeños alimentan a una multitud, se cocinan más rápido y son fáciles de disfrutar para todas las edades», dice Randhawa, quien planea su pollo asado entero en torno a sabores simples.
Una obra maestra vegetariana
Calabaza rellena con arroz salvaje, champiñones y arándanos, o calabaza rellena con quinua, col rizada y nueces, ambos lucen festivos y al mismo tiempo aumentan su presupuesto. Además, ambos combinan naturalmente con los clásicos como el puré de papas y las judías verdes, señala Clarke.
Erin Clarke, fundadora de Bien plateado
Si pollo asado, jamón, cerdo o un hermoso centro de mesa vegetariano alegrarán tu mesa este año, elígelo con confianza. El objetivo es una comida cálida y memorable con las personas que amas, no una sola proteína necesaria.
— Erin Clarke, fundadora de Bien plateado
Más consejos para equilibrar su presupuesto de alimentos este Día de Acción de Gracias
Según Schmidt, el aumento de los precios mayoristas del pavo aún no ha provocado un aumento de los precios minoristas en cada almacenar. Entonces, si desea seguir la tradición, ahorrar dinero en su pavo de Acción de Gracias consistirá en comparar precios entre diferentes minoristas.
«Los costos de Turquía pueden variar ampliamente dependiendo de cuándo cada minorista aseguró su suministro, por lo que un poco de investigación adicional puede generar grandes ahorros este año», dice Schmidt. Por ejemplo, la diferencia entre un pavo con grandes descuentos y uno comprado al precio del mercado al contado podría ser de más de 20 dólares por un ave de 16 libras, señala.
No importa por qué plato principal se incline, aquí hay algunos consejos alimentarios más inteligentes para ahorrar dinero para el Día de Acción de Gracias, según Clarke:
- Supervise las ofertas semanales de la tienda de comestibles. Entonces Clarke recomienda comprar el plato principal cuando vea un buen precio y congelarlo hasta que se acerque el gran día.
- Compre por costo por libra comestible, no solo por el precio de etiqueta. Los cortes económicos que se mantienen jugosos son tus amigos, dice Clark, como pollos enteros, muslos de pollo y jamones en oferta.
- Trate de consumir entre 6 y 8 onzas de proteína cocida por adulto.. Complete su comida con guarniciones económicas de verduras.
- Utilice especias de despensa para darle sabor. Mantenga los costos bajo control y Haz que la comida quede deliciosa omitiendo los ingredientes especiales y usando sabores que tengas a mano.
¿Seguir la tradición o saltarse el pavo?
Dejando a un lado las tradiciones de Acción de Gracias, Clarke siempre insta a las familias a elegir un plato principal para su banquete navideño que se ajuste a su presupuesto, espacio en el horno y nivel de estrés únicos.
«Si el pollo asado, el jamón, el cerdo o un hermoso centro de mesa vegetariano alegrarán su mesa este año, elíjalo con confianza», dice Clarke. «El objetivo es una comida cálida y memorable con las personas que amas, no una sola proteína necesaria».