Es posible que le preocupe comer pepperoni durante el embarazo debido a las advertencias sobre el consumo de carnes frías durante el embarazo y a los titulares sobre brotes de listeria en las noticias. O quizás sepa que las carnes frías en general son algo con lo que se deben tomar precauciones durante el embarazo.
Entonces, ¿qué deberías hacer? ¿El pepperoni está dentro o fuera cuando estás embarazada? La respuesta es que pepperoni poder ser seguro durante el embarazo, pero sólo si se prepara correctamente. Aquí, repasaremos todo lo que necesita saber sobre el consumo de pepperoni durante el embarazo, con la guía de expertos.
¿Se puede comer pepperoni crudo durante el embarazo?
En general, la mayor preocupación al comer pepperoni durante el embarazo es el riesgo de listeria o toxoplasmosis, dice Kelli Daugherty, CNM, APRNenfermera partera certificada de OSF HealthCare. La listeria es una bacteria que puede contaminar alimentos como las carnes frías y la toxoplasmosis es una infección provocada por un parásito y es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Es mucho más probable que estas infecciones ocurran si consume carnes frías crudas o crudas, aconseja Daugherty. «El pepperoni es una carne cruda curada y potencialmente puede contener estos patógenos», añade. «No recomendaríamos que las personas embarazadas consuman pepperoni crudo dado el riesgo de listeria y toxoplasmosis».
Riesgos de comer pepperoni crudo durante el embarazo
¿Cuáles son exactamente los riesgos de comer embutidos crudos como el pepperoni?
«La enfermedad por listeria en personas embarazadas puede causar fiebre, vómitos, diarrea y dolor abdominal», describe Daugherty. Además, la listeria puede atravesar la placenta y provocar aborto espontáneo, parto prematuro, sepsis o muerte del recién nacido.
Las infecciones por toxoplasmosis durante el embarazo también son muy graves y causan síntomas como fiebre, escalofríos, dolores de cabeza y erupciones cutáneas. «Esto también conlleva un mayor riesgo de aborto espontáneo o muerte fetal», explica Daugherty. «La toxoplasmosis también puede atravesar la placenta y puede provocar una restricción del crecimiento del bebé, así como anomalías cerebrales y de otros órganos».
¿Se puede comer pepperoni cocido durante el embarazo?
Aquí están las buenas noticias. Si bien es mejor evitar el pepperoni crudo durante el embarazo, comerlo cocido debería ser seguro. Esto se debe a que calentar pepperoni puede eliminar las bacterias y los parásitos dañinos y no deseados que las mujeres embarazadas deben evitar. Entonces, esto significa que lo más probable es que devorar una porción caliente de pizza con pepperoni esté bien, siempre que el pepperoni esté bien cocido.
«La carne bien cocida conlleva un menor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos», asegura Jillian LoPiano, MD, OB-GYN y directora de salud de Jirón. Si bien esto generalmente significa calentar el pepperoni adecuadamente antes de consumirlo, el Dr. LoPiano señala que algunos pepperoni también se venden precocidos, lo que los haría aún más seguros. Ella aconseja leer atentamente las etiquetas del pepperoni para comprobar si ha sido precocinado.
Guía rápida para calentar y cocinar pepperoni
Al cocinar pepperoni, asegúrese de que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). También puedes calentar el pepperoni en el microondas durante 30 a 60 segundos.
Si no ha sido precocido, definitivamente querrás asegurarte de que esté bien calentado antes de consumirlo. «Las personas embarazadas pueden consumir pepperoni cocido de forma segura, pero asegúrese de que alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C) para erradicar las bacterias dañinas», dice Matthew Casavant, DO, OB-GYN en Obstetra y ginecólogo de South Lake.
Y si no sabes la temperatura a la que se cocinó el pepperoni, ¿cómo puedes saber si es seguro? “Busque pepperoni que esté muy caliente por completo, lo cual es un buen indicador de que está bien cocido”, describe el Dr. Casavant.
Daugherty dice que el pepperoni alcanzará una temperatura segura si lo horneas hasta que esté ligeramente dorado. Calentarlo en el microondas durante 30 a 60 segundos también funciona bien. ¿El resultado final? «Si se cocina sobre una pizza, será seguro comerla», dice Daugherty.
Beneficios de comer pepperoni durante el embarazo
Además de las preocupaciones de seguridad, quizás se pregunte si el pepperoni es un buen alimento para comer durante el embarazo, en términos de su valor nutricional. La verdad es que la proteína es básicamente todo lo que el pepperoni tiene a su favor. «Debido a que el pepperoni tiene un alto contenido de grasa y se cura con productos químicos como los nitratos, el beneficio proteico puede quedar anulado», explica Karyn Eilber, MD, uroginecóloga y coautora de Una guía femenina sobre su suelo pélvico: ¿Qué carajo está pasando ahí abajo?.
Daugherty está de acuerdo y agrega: «El pepperoni tiene un alto contenido de grasas saturadas y sodio, que son dos cosas que debes mantener bajas en tu dieta». Dicho esto, las personas embarazadas hacer Necesito proteínas. Por lo tanto, comer un poco de pepperoni (preparado de forma segura) en pizza o sándwiches con moderación está bien, dice Daugherty.
«También es comprensible que, durante el embarazo, las personas puedan tener antojos de cosas diferentes», dice Daugherty. “Como proveedor, trato de no imponer demasiadas restricciones o limitaciones a los alimentos”.
Alternativas a comer pepperoni durante el embarazo
Nuevamente, se considera seguro comer pepperoni durante el embarazo, siempre que esté bien cocido. «No creo que las mujeres embarazadas deban tener miedo de comer pepperoni en la pizza», enfatiza Daugherty. «Es seguro consumirlo si se cocina».
Dicho esto, si aún tienes dudas, siempre puedes probar diferentes aderezos para pizza. La Dra. Karyn Eilber y la Dra. Casavant compartieron sus mejores opciones:
- Verduras de hojas verdes como las espinacas.
- Carnes más magras como salchichas de pavo o pollo.
- Rebanadas de pollo o pavo cocido a la parrilla (no carnes frías, completamente cocidas)
“Estas opciones proporcionan [alternative] opciones durante el embarazo y al mismo tiempo satisfacer antojos similares”, según el Dr. Casavant, señalando que dichas carnes también contienen proteínas sin exceso de sodio.
Si desea comer más proteínas de fuentes animales durante el embarazo, la Dra. LoPiano recomienda considerar otras fuentes antes que el pepperoni. «Por lo general, se recomiendan fuentes más magras de proteínas, como pollo y pescado con bajo contenido de mercurio», dice. «Todos los alimentos deben lavarse y cocinarse adecuadamente para su consumo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos».
La conclusión
Navegar por la seguridad alimentaria durante el embarazo puede resultar confuso. La verdad es que la mayoría de los alimentos son seguros y no tienes que preocuparte por todo lo que comes. Dicho esto, existen algunas reglas básicas a tener en cuenta a la hora de comer para dos. Una de ellas es mantenerse alejado de la carne cruda y las carnes frías en rodajas. Esto significa que, si bien puedes comer pepperoni durante el embarazo, solo debes hacerlo si está cocido.
Si tiene más preguntas sobre la seguridad alimentaria durante el embarazo o sobre el consumo de pepperoni durante el embarazo, no dude en comunicarse con un obstetra-ginecólogo o un proveedor de atención médica.