Cóctel de camarones, gambas al ajillo, camarones a la parmesana: este marisco versátil se puede agregar a muchas recetas para que las cenas entre semana tengan un sabor delicioso. Sin embargo, cuando estás embarazada, hay muchas restricciones alimentarias que debes tener en cuenta. Si se le antojan mariscos, quizás se pregunte: ¿Es seguro comer camarones durante el embarazo?
Sí, los camarones son generalmente seguros para que los coman las personas embarazadas, con solo algunos puntos clave a tener en cuenta. Si bien tiene sentido ser cauteloso, obtenga toda la información antes de eliminar esta opción saludable de su dieta durante nueve meses.
¿Es seguro comer camarones durante el embarazo?
La respuesta simple es sí, puedes comer camarones durante el embarazo.
«Por lo general, los camarones son seguros para comer durante el embarazo, con algunas advertencias», dice Alyssa DweckMD, MS, FACOG, ginecólogo en ejercicio en el condado de Westchester, Nueva York.
«En primer lugar, la preocupación sobre el consumo de mariscos durante el embarazo es el potencial de un alto consumo de mercurio», explica, señalando que esto suele ser un problema con peces grandes como el atún, la caballa, el blanquillo, el pez espada y el tiburón. Afortunadamente, los camarones son un tipo de marisco bajo en mercurio y pueden ser un complemento saludable para tus comidas semanales si se preparan correctamente.
Dweck recomienda tener precaución y limitar el consumo de pescado con alto contenido de mercurio, en particular, a 8-12 onzas o menos por semana.
«Los camarones no son los sospechosos habituales cuando se trata de preocupaciones con el mercurio, pero esto puede variar dependiendo de dónde se capturan». El Dr. Dweck dice que si tiene curiosidad, puede consultar con agencias locales sobre los niveles de mercurio en los mariscos.
Según el Instituto Nacional de Saludel pescado y los mariscos pueden contener niveles variables de metilmercurio (un metal tóxico) que puede dañar al feto. Aconsejan a las personas embarazadas elegir opciones que generalmente tengan niveles bajos de este metal, como los camarones.
Riesgos de comer camarones durante el embarazo
Los riesgos asociados con el consumo de camarones durante el embarazo son muy bajos. Aún así, no debes consumir camarones crudos, debido al riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias.
«Los camarones, así como todos los mariscos, deben cocinarse completamente si se consumen durante el embarazo, ya que las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser particularmente peligrosas durante el embarazo», dice el Dr. Dweck. Afortunadamente, muy pocas recetas requieren camarones crudos (sí, incluso el cóctel de camarones que te encanta disfrutar con salsa de cóctel se cocina antes de servirlo helado).
El Asociación Americana del Embarazo También aconseja evitar comer camarones crudos y tener en cuenta la zona de procedencia de los camarones.
Y según el FDAlos mariscos con niveles bajos de mercurio son parte de una dieta saludable durante el embarazo y pueden proporcionar nutrientes clave que ayudan con el desarrollo cerebral de su hijo. Los camarones figuran como una de las “mejores opciones” de mariscos con niveles más bajos de mercurio.
Cómo preparar camarones en casa de forma segura:
- Enjuague los camarones congelados en agua fría.
- Descongelar en el frigorífico, no en el microondas ni en agua caliente.
- Verifique la apariencia: los camarones deben ser transparentes y de un color perlado.
- Huele los camarones para asegurarte de que no tengan un olor fuerte y desagradable.
- Verifique el paquete para conocer la fecha de vencimiento.
- Compre camarones sin cabeza y desvenados antes de cocinarlos.
- Hierva o saltee a una temperatura interna de 145 ° F (se dará cuenta de que están listos cuando se vuelvan de color rosa claro y opacos).
Beneficios para la salud de comer camarones
«El pescado, especialmente las variedades azules, es muy rico en ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para el desarrollo neurológico», dice el Dr. Dweck. Los camarones contienen ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar con el desarrollo del cerebro del bebé y reducir el riesgo de parto prematuro. Los camarones también son una gran fuente de proteínas. Estos nutrientes también apoyan el crecimiento y desarrollo del feto (y también apoyan la salud de la persona embarazada).
Los camarones también contienen:
- Colina, que favorece el desarrollo y crecimiento de la médula espinal del bebé.
- Hierro, que puede estimular el sistema inmunológico del bebé más adelante en la vida y es necesario para la producción de nuevos glóbulos rojos y el desarrollo adecuado del cerebro.
- Selenio que protege las células contra los radicales libres (un tipo de molécula que en ocasiones puede causar daño celular).
Más opciones de mariscos cocidos que son seguros para el embarazo:
- Atún claro en conserva
- Salmón
- abadejo
- Bagre
- Anchoa
- Platija
- Sardina
- Calamares (calamares)
- Pescado blanco
- vieiras